≫ EDIT

2016.06.25 Sat

隠れた主役！万能「あごだし」弁当

こんにちは、しまねのぢげもんです。

島根県では“飛び魚”のことを“あご”と呼びます。
この飛び魚を乾燥して粉末にした「あごだし粉末」は万能なんです！


「あごだし」弁当
ごはん以外、“あご”に関するものが使ってあります。
“野焼き”という大きなちくわのような蒲鉾は、飛び魚のすり身でできています。

だし巻き玉子、おひたし、酢の物、きんぴらごぼうにも隠し味とし「あごだし粉末」を使っています。

「あごだし粉末」は魚ですが、上品なお出汁で、塩分も添加されていませんので、色々な料理の隠し味として活用できます。姿を見せない縁の下の力もちですねー。

「あごだし粉末」【隠岐の島 伴林アサコ】

「あごだし粉末2袋セット」【隠岐の島 伴 林アサコ】

しまねのいいもの「ぢげもん」

≫ EDIT

2016.06.23 Thu

新鮮な夏野菜が手に入ったら「とまとドレッシング」

こんにちは、しまねのぢげもんです。


先日、松江市内自宅から小一時間のドライブで、とある道の駅へ行きました。

トマト、ズッキーニ、ベビーリーフ…新鮮な夏野菜をたくさん買いました。夏野菜出始めがみずみずしくて美味しいですよね。


さっそく簡単にサラダを作ってみました。
※ズッキーニは軽くオリーブオイルで焼きましたが、切って並べただけです。
簡単すぎて美味しんです！！なぜなら…


“これ1本でシェフの味”「完熟とまとドレッシング」

旨味たっぷりのトマトをベースに赤ワインのコク、スパイス、ハーブを絶妙にブレンドしたドレッシングです。旬の野菜がいつも美味しくいただけます。

梅雨も暑い夏もトマトの力で、野菜をモリモリ食べて乗り切りましょう！

「完熟とまとドレッシング」

「ピリ辛とまとドレッシング」

しまねのいいもの「ぢげもん」

≫ EDIT

2016.06.17 Fri

あじさいの咲く月照寺で大亀との出会

こんにちは、しまねのぢげもんです。

梅雨の時期に、おすすめのスポット「月照寺」へ行きました。

なぜ、今おすすめかといいますと…


境内に植えらたあじさいの花が咲くからです！
石碑や石灯篭ごしに見るあじさいの花は趣がありますよ。

池には紅色のスイレンの花も咲いていました。
スイレンの葉をごそごそ動かすのは水中の亀ですが…

こちらには小泉八雲の随筆に登場する大亀の石碑もおかれています。


おべたー（出雲弁で「驚いたー」）でっかい！！
なんでも夜中に暴れるために背中に石碑を乗せられたという伝説があります。

お茶室もありますので、境内を散策したあとに縁側で休憩もできます。
あじさいを松江のしっとりとした「月照寺」で楽しみませんか？

「月照寺」
http://www.shinbutsu.jp/36.html

しまねのいいもの「ぢげもん」

≫ EDIT

2016.06.11 Sat

“あご”（飛び魚）づくし

こんにちは、しまねの「ぢげもん」です。

近所のスーパーマーケットの鮮魚コーナーで“あご”を見つけました。


“あご”とは飛び魚の島根で呼び名です。

すり身にして地元では“あごのやき”という大きなちくわのような蒲鉾として食べることが多いのですが、この季節には生の“あご”も出回ります。刺身や塩焼きにして食べます。身は柔らかくて美味しいです。


当店でも人気の「あごだし粉末」
生の“あご”、蒲鉾“あごのやき”であごづくし！

「あごだし粉末」は塩分が添加されていないので、様々な料理の出汁としてお使いいただけます。味噌汁や煮物はもちろん、おひたしや酢の物にも加えると旨味がアップしますよ。

お得な2袋セットのメール便もオススメです。
「あごだし粉末2袋セット メール便」

しまねのいいもの「ぢげもん」

≫ EDIT

2016.06.09 Thu

味良し！香り良し！隠岐あらめ

≫ Read More

こんにちは、しまねのぢげもんです。

皆様は「あらめ」という海藻はご存知でしょうか？

味良し香り良し！ぜひ山盛り食べていただきたい島根の海藻です！
ひじきに似た食べ方しますが、ひじきよりも大きいです。フシもなく柔らかすぎず、ほどよいハリがあって美味しいんですよ。ぢげもんでは「隠岐あらめ」の細切り・幅広を取り揃えております。


ぢげもんオススメ「隠岐あらめ（細切り）」

水に戻すと…

私の手は小さいのですが、6ミリ前後幅でしょうか。
量としてはバサッと直径25センチのボールに一杯ぐらいになります。

幅広だと、この2、3倍ぐらいの幅になります。私の祖母は幅広の方が昔から食べているので好みです。


油で炒めて、醤油やみりんで味付けしたら完成です。
お好みでにんじん、油揚げ、鶏肉、天ぷら、ゴマなどを合わせても美味しいです。

「隠岐あらめ（細切り）」

「隠岐あらめ（幅広）」

しまねのいいもの「ぢげもん」

▲ Close

≫ EDIT

2016.06.02 Thu

新緑の松江城「椿谷」散歩

こんにちは、しまねの「ぢげもん」です。

松江城の見どころは”城”というのはもちろんですが、城山もおすすめの散策スポットです。


お昼休みに歩いた「椿谷」あたりの様子です。
まぶしいぐらいの緑、こんもり白い房はシイの木の花だと思います。

お城の南西、県庁方面にある緑豊かな散策路は気軽に自然の移ろいを楽しめる場所です。
お城の前のような賑わいはなく、静かでゆったりと鳥の声や虫の羽音が聞こえるほどです。
ちらほら地元の皆さまものんびりとお散歩していま。

しまねのいいもの「ぢげもん」