ぢげもん日誌

島根県松江市北堀町の「チャレンジショップぢげもん」です。 隠岐海士町の特産「海士乃塩」、「島風便」などをはじめ、「奥出雲産無農薬仁多米」、「奥出雲の醤油」、「多伎のいちじくジャム」など“しまねのいいもの”、紹介します。

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

隠れた主役!万能「あごだし」弁当

こんにちは、しまねのぢげもんです。

島根県では“飛び魚”のことを“あご”と呼びます。
この飛び魚を乾燥して粉末にした「あごだし粉末」は万能なんです!

P6168366.jpg
「あごだし」弁当
ごはん以外、“あご”に関するものが使ってあります。
“野焼き”という大きなちくわのような蒲鉾は、飛び魚のすり身でできています。

だし巻き玉子、おひたし、酢の物、きんぴらごぼうにも隠し味とし「あごだし粉末」を使っています。

「あごだし粉末」は魚ですが、上品なお出汁で、塩分も添加されていませんので、色々な料理の隠し味として活用できます。姿を見せない縁の下の力もちですねー。

「あごだし粉末」【隠岐の島 伴林アサコ】

「あごだし粉末2袋セット」【隠岐の島 伴 林アサコ】

しまねのいいもの「ぢげもん」

| ぢげもん弁当 | 11:21 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT















非公開コメント

TRACKBACK URL

http://jigemonshop.blog123.fc2.com/tb.php/857-81471b96

TRACKBACK

PREV | PAGE-SELECT | NEXT