FC2ブログ

ぢげもん日誌

島根県松江市北堀町の「チャレンジショップぢげもん」です。 隠岐海士町の特産「海士乃塩」、「島風便」などをはじめ、「奥出雲産無農薬仁多米」、「奥出雲の醤油」、「多伎のいちじくジャム」など“しまねのいいもの”、紹介します。

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

朝ごはんにしじみ汁

今朝の朝ごはんのしじみ味噌汁。
しじみ漁師の三島さんに頂いた宍道湖育ちのしじみ。
夏の終わり、ちょっと肌寒く感じる時に心身に染みる美味しさです。

20180908160357c41.jpeg

お椀がガシャガシャ鳴るぐらい、しじみを大胆に入れて作るので、しっかりいいお出汁が出ています!

水温が上がる7月頃の産卵に向けて身がふっくらしてます。
今の時期の産卵を終えたしじみは自然なことで、身が小さくなりますが、
秋以降はしじみの身が回復します。
寒さ厳しい冬には旨味が増すと言われています。

しじみ漁はもちろんしじみの扱いや品質にこだわる
しじみ漁師の三島さんからお聞きしたしじみの状況をお伝えするよう努めてまいります!
お気軽にお問い合わせくださいませ。

しじみ通信

島根のいいもの「ぢげもん」

| 商品の紹介 | 15:53 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT















非公開コメント

TRACKBACK URL

http://jigemonshop.blog123.fc2.com/tb.php/949-47378458

TRACKBACK

PREV | PAGE-SELECT | NEXT